Hướng dẫn nấu lẩu hải sản đặc biệt

Lẩu hải sản luôn là một món ăn được mọi người ưa thích vào mùa đông giá rét bởi vì hải sản luôn là một món ăn mang lại cho bạn cảm giác lạ miệng và trong hải sản chứa nhiều chất đạm, canxi giàu bổ dưỡng. Với cách làm đơn giản, gọn nhẹ lẩuhải sản rất phù hợp cho những buổi tụ tập đông người. Bạn luôn thắc mắc rằng cách nấu lẩu hải sản có khó và phức tạp không??? Có rất nhiều các hướng dẫn khác nhau nói về cách nấu lẩu hải sản nhưng hôm nay chuyên mục Toinayangi.vn sẽ bật mí bí quyết cho các bạn cách làm món lẩu hải sản siêu ngon để chiêu đãi cả gia đình nhé. Hứa hẹn cả nhà sẽ phải trầm trồ khen ngợi khả năng vào bếp của bạn đấy!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu hải sản:

Dưới đây là nguyên liệu để nấu lẩu hải sản, các bạn chú ý không để thiếu thành phần nấu lẩu nếu không món lẩu hải sản sẽ mất đi vị ngon.

• Nước dùng
• Thịt bò, thịt heo
• Hải sản: tôm, mực, sò, cá tươi
• Các món phụ: rau, nấm, đậu phụ, mì khô hoặc bún tươi
• Gia vị: dầu mè, tương đen, nước tương và tương ớt
• Bếp điện và nồi lớn.

Cách chọn hải sản tươi ngon:

Là thức ăn mang nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng việc chọn được hải sản tươi để làm món lẩu hải sản không phải là điều đơn giản. Dưới đây là một số mẹo nhỏ để có thể chọn cho mình những hải sản tươi ngon nhất:

• Đối với cá tươi: Khi mua cá muốn biết cá có tươi hay không bạn hãy để ý đến mắt và vẩy của cá. Đối với cá tươi thì mắt cá phải chuyển động linh hoạt, vẩy cá sáng óng ánh. Bạn có thể ấn tay vào con cá, cá tươi sẽ có tính đàn hồi.
• Đối với tôm: Bạn hãy chú ý đến vỏ tôm, tôm tươi sẽ có vỏ bóng sáng, trong xanh, cứng và dai. Tôm còn tươi sẽ nhảy rất mạnh.
• Đối với mực: Mực tươi sẽ có màu trắng đục, phần đầu và phần thân dính chặt nhau.
• Đối với sò: Bạn nên chọn sò huyết vì sò huyết ăn rất mát và bổ dưỡng.

Cách nấu lẩu hải sản:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chế biến lẩu hải sản

·         Thịt bò, thịt heo rửa sạch thái lát mỏng

·         Tôm, mực, sò làm thật sạch

·         Cá thái lát mỏng

·         Rau nhặt sạch, rửa với nước để riêng

·         Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn

·         Nấm rửa sạch

Bước 2: Các bước thực hiện làm món lẩu hải sản

• Nước dùng lẩu hải sản: các bạn có thể mua sẵn ở những cửa hàng bán bún phở để dùng thận hơn, các bạn mua xương heo, xương gà về ninh lấy nước, sau đó trực tiếp luôn. Hoặc nếu để cẩn nêm nếm thêm gia vị như muối, hạt nêm cho vừa miệng.
• Chuẩn bị nước chấm: các bạn dùng nước tương, tương đen, tương ớt, dầu mè và một chút dấm cho chung vào một bát khuấy đều. Sau đó chia nhỏ ra từng bát để mọi người dùng trong lúc ăn

• Đặt nồi nước dùng lên bếp điện và đun sôi lại nước dùng.
• Trong lúc ăn, các bạn lần lượt nhúng rau, thịt và hải sản vào dùng nóng. Ăn kèm với đậu phụ, nấm và mì khô.

Lưu ý khi làm món lẩu hải sản:

• Nguyên liệu chính trong món lẩu hải sản các bạn có thể thêm hoặc bớt thành phần sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân.
• Muốn có một bữa lẩu hải sản tươi ngon và bổ dưỡng bạn hãy đặc biệt lưu ý đến khâu lựa chọn hải sản. Hãy chọn hải sản tươi sống để có thể thưởng thức nguyên vẹn mùi hương và giá trị dinh dưỡng mà hải sản mang lại.
• Các loại rau thường dùng trong lẩu như: rau muống, rau cải ngọt, cải thảo,...Các loại củ quả như khoai tây, khoai môn, cà rốt,...
• Thêm sa tế vào nước dùng nếu bạn thích ăn cay hơn.

Giá trị dinh dưỡng mà hải sản mang lại cho cơ thể con người:

• Cung cấp rất nhiều protein và chất đạm bổ dưỡng cho cơ thể.
• Chúng ta biết dầu cá là một thực phẩm rất tốt giúp thị lực của bạn tốt hơn.
• Trong hải sản chứa rất nhiều lượng axit béo từ đó giúp bạn giảm thiểu nguy cơ bị mất trí nhớ và trầm cảm,…
• Trong hải sản chứa rất nhiều động vật giáp sát, đối với động vật giáp sát chứa rất nhiều canxi giúp cho xương bạn chắc khỏe hơn rất nhiều.

Lẩu hải sản thường có vị ngọt hơn so với những loại lẩu thông thường như lẩu gà, lẩu ếch,... nhưng cũng rất kén người ăn vì không phải ai cũng ăn được hải sản. Vì vậy, với cách nấu lẩu hải sản siêu ngon của toinayangi.vn các bạn hãy biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình nhé.

Chúc các bạn thành công với cách nấu lẩu hải sản siêu ngon này nhé!

Tham khảo cách nấu lẩu hải sản tại đây: 

http://toinayangi.vn/cach-nau-lau-hai-san-sieu-ngon/

Một trong những cách nấu lẩu thái tuyệt vời nhất

Hôm nay bạn hãy cùng toinayangi.vn học cách nấu lẩu Thái tuyệt ngon nhé. Vào những ngày mùa đông lạnh giá mà được ở trong nhà thưởng thức lẩu Thái chua cay thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa phải không bạn? Mà kể cả có vào mùa nóng cũng không cưỡng nổi vị ngon của nồi lẩu này đâu. Cách nấu lẩu thái cực đơn giản thôi nhé, chỉ cần chú ý làm theo hướng dẫn sau đây thôi.

Cách nấu lẩu Thái và nguyên liệu cho 4 người:

• 6 lạng tôm
• 1kg mực
• 4kg ngao
• 4kg thịt thăn bò
• 1 lạng nấm rơm, 1 lạng rau muống, 1 lạng bắp chuối, 1 lạng cải thảo.
• Cà chua, dứa
• 4 gói mỳ, 1 lạng bún
• 1 củ riềng
• 6 cây xả
• 2 quả chanh
• 10 lá chanh

Gia vị nước lẩu: 2 thìa cà phê vị lẩu Thái, 3 thìa cà phê đường, 6 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, sa tế cay

Cách nấu lẩu Thái cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu làm lẩu thái:

• Tôm mua về rửa sạch, cắt bớt râu, rút bỏ phần chỉ đen đi.
• Mực làm sạch, khứa mực bằng các đường chéo theo hình quả trám. Sau đó cắt miếng vừa ăn.
• Ngao rửa sạch, ngâm với nước muối và cắt ít ớt cay bỏ vào. Đậy kín và ngâm trong 30 phút để ngao nhả hết cát bẩn.
• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.
• Đậu phụ thái hình vuông nhỏ vừa ăn.
• Rửa sạch các loại rau củ đã chuẩn bị. Thái lát cau cà chua.
• Dứa gọt vỏ và thái nhỏ vừa ăn.
• Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm với nước pha dấm.
• Nấm rơm bổ đôi ra.
• Thái mỏng riềng.
• Vò nát lá chanh.
• Sả đập dập phần đầu trắng, phần thân cắt khúc khoảng bằng ngón tay.
• Vắt lấy nước cốt chanh.

Các bước nấu lẩu Thái cho 4 người:

- Bước 1: Chuẩn bị nước dùng nấu lẩu trước nhé! Lấy nồi cho nước vào và đặt lên bếp, chờ nước sôi thì cho xương ống vào trần qua, rửa lại cho sạch rồi đổ xương vào nồi ninh lấy nước dùng.

- Bước 2: Sau khi ninh lấy nước dùng khoảng 6 tiếng, thả riềng, sả, lá chanh vào đun để nồi lẩu được thơm.

- Bước 3: Nêm gia vị vào nồi, đổ thêm nước cốt chanh vào.

- Bước 4: Tôm, mực, ngao, thịt bò và rau củ xếp thật đẹp ra đĩa và bắt đầu bữa lẩu Thái thôi nào!

Một số lưu ý đối với cách nấu lẩu Thái:

- Nếu không có nước sốt lẩu thái bạn có thể tự nấu theo cách sau nhé: đun màu điều rồi cho cà chua vào xào 1 lúc, tiếp tục thêm riềng, xả, hành tím, ớt bột và 1 chút ngũ vị hương vào xào đến khi thấy mùi thơm đặc trưng của lẩu thái thì đổ nước dùng vào và nấu tiếp theo các bước như trên.

- Các loại rau có thể thay thế tùy thuộc khẩu vị của bạn nhé, và nếu không ăn được cay bạn có thể cho ít sa tế hoặc bỏ đi.

- Khi ninh nước dùng, nếu không có thời gian ninh đủ 6 tiếng cho xương ra hết nước ngọt thì bạn có thể ninh khoảng 1 tiếng là ăn được rồi nhé.

- Nếu các bạn dùng thêm nghêu cho món lẩu thì nhớ nước dùng phải nêm nhạt hơn bình thường, khi cho nghêu vào sẽ vừa ăn.

Lẩu Thái luôn là món ăn yêu thích của mọi gia đình, khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi thì cách nấu lẩu thái ngon này thật không khó chút nào bạn nhỉ? Bạn hãy cho gia đình mình một bữa ăn cuối tuần thật ngon miệng với nồi lẩu trên nhé.